Gli appassionati di birrificazione casalinga sono oggi in grande sviluppo e sempre più numerosi, tanto che, anche effettuando una ricerca online è possibile trovare molte informazioni su come realizzare una birra artigianale in casa.
Possiamo iniziare col dire che l’homebrewing non è un passatempo come tanti altri, infatti occorre molto studio, esperienza e passione per riuscire a realizzare una birra che sappia soddisfare anche palati più raffinati.
I 6 step per la creazione di una birra artigianale
- Preparazione del mosto: consiste nell’assemblare e far bollire in un pentolone pieno d’acqua, il malto e il luppolo, gli elementi principali di una birra. Questa fase si divide in tre step:
a) L’apertura o la “sfaldatura” del malto, che in poche parole consiste nella rottura del chicco senza ridurlo in farina;
b) L’ammostamento, nel quale viene versato il malto macinato in una pentola con dell’acqua in ebollizione e alterne il malto verrà nuovamente filtrato per aprire tutti i grani e poi reinserito all’intento di un nuovo pentolone.
c) l’ultimo step, per quanto riguarda la preparazione del mosto, prevede l’aggiunta del luppolo nel pentolone dove è contenuto il malto con l’acqua, per procedere alla bollitura.
- Aggiungere il lievito: una volta che il mosto formato da malto, luppolo e acqua bolle è necessario aggiungere il lievito;
- Fermentazione: il mosto inizia la sua fermentazione una volta che si aggiunge il lievito;
- Aggiunta di zucchero: per conferire una nota frizzante alla birra;
- L’imbottigliamento: al termine del processo di fermentazione, il liquido viene imbottigliato in vetro o in lattine;
- Maturazione in bottiglia: grazie a questo processo la bevanda ottiene il gusto e l’aroma desiderati.
Anche se per moltissimi amanti della birra non sarà possibile spillare la birra ma berla solamente dopo aver stappato la bottiglia, la birra artigianale preparata potrà essere comunque messa al centro delle tavola quando si organizzano eventi e feste.
Questi sono gli step che noi di Torino Drink utilizziamo per la creazione delle nostre birre artigianali, che potrete ordinare e ricevere comodamente a casa, nel vostro ristornate o ovunque vogliate contattandoci!